Ricette
Ciao a tutti!!
Oggi vi proponiamo un pane alternativo al solito, un pane proteico, con farina di riso e farina di segale. Un pane sano che come procedimento è identico a quello con la farina 00 ma più leggero e di sicuro un pane con molte più proteine rispetto al classico. La farina di riso e la farina di segale gli donano un gusto diverso e rendono il pane proteico fragrante e morbido, mentre la farina proteica lo rende sostanzioso e corposo. Un pane nutriente. Consigliamo di far riposare il pane proteico per almeno 24 ore. Prima della cottura incidetelo con un coltello. Vi consigliamo di consumarlo caldo.
Impariamo a mangiare sano insieme! Alla prossima ricetta!
Ingredienti:
- 250 gr farina proteica
- 125 gr farina di segale
- 125 gr farina di riso
- 1 cubetto di lievito
- 15 gr zucchero
- 20 gr di sale iodato
- 270 gr di latte scremato
Preparazione
- intiepidite il latte e metteteci dentro il cubetto di lievito così che si sciolga
- mescolate tutte le farine, sale, olio e zucchero
- unite il lievito con il latte
- impastate per almeno 10 minuti creando un panetto morbido e omogeneo
- mettete in una terrina chiudendolo con la pellicola, coprire e avvolgete con un panno la pirofila e mettere in luogo buio per almeno 12/15 ore, volendo anche 24.
- passate le ore, accendete il forno a 200 gradi forno statico
- rimpastate il panetto e appoggiate su una teglia coperta da carta da forno
- cuocete per 45 minuti.
Il pane è pronto!
Alessia Rizzo
Verso la nutrizione perfetta, ti potrebbe interessare anche Waffel light al cacao
