Ricette
La ricetta di oggi è cous cous con albumi e verdure, sfiziosa per il palato, genuina e sana per il corpo! E’ un piatto ottimo perchè ti permette di utilizzare qualsiasi tipo di verdura che hai in casa, oltre ad essere una ricetta semplice da realizzare. Il cous cous con albumi e verdure infatti è un piatto unico perfetto anche da essere portato al lavoro e mangiato freddo. Buona preparazione!
Ingredienti per due persone:
- 400 gr albumi
- 2 carote
- 2 melanzane
- 140 gr di cous cous
- 2 peperoni gialli
- 200 ml di acqua bollente
- 2 cipolle
- 2 zucchine
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Accendete il forno a 180 gradi statico.
- Lavate, spelate, tagliate a cubetti le verdure e in una ciotola mescolatele fra loro con un filo di olio extra vergine di oliva.
- Prendete una teglia e mettete le verdure in forno e cucinate per 20/30 minuti.
- Intanto in una padella antiaderente, dopo aver passato un foglio di carta scottex bagnato con olio extra vergine di oliva, fate strapazzare gli albumi.
- Fate bollire 200 ml di acqua e tenetela a portata di mano.
- In una padella antiaderente mettete il cous cous, accendete a fuoco basso e mescolando iniziate a versare piano piano l’acqua bollente (il tutto lentamente, un mestolo alla volta, aspettando che il cous cous assorba l’acqua).
- Quando tutta l’acqua è stata assorbita la cottura potrà dirsi ultimata.
- A questo punto aggiungete nella stessa padella gli albumi strapazzati, le verdure e saltate il tutto a fuoco alto per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Completate il piatto con sale pepe e un filo di olio extra vergine.
Buon appetito!
Alessia Rizzo
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