Ricette
Ecco una nuova ricetta all’insegna della novità! La nostra torta light di farina di soia e yogurt greco magro alla vaniglia infatti utilizza un ingrediente diverso dai precedenti, ancora mai proposto in nessuna nostra ricetta: la farina di soia.
I valori nutrizionali per 100 g di farina di soia senza glutine:
- 21 gr sono di grassi, di cui saturi (cattivi) solo il 3,2 gr quindi è vero che è grassa ma i grassi sono per la maggior parte buoni.
- I carboidrati sono solo 16 gr di cui zuccheri 7.8 quindi la metà quindi sarà una farina dolce che ci permetterà di poter utilizzare poco zucchero
- Le fibre 16 gr e le proteine 38 gr
Quindi possiamo dire che come farina i suoi valori non son male 😉
Ingredienti:
- 170 gr di farina di soia
- 300 gr di yogurt greco alla vaniglia
- 40 gr di cioccolato extra fondente 90% tagliato a scaglie (se gradito)
- 50 gr di zucchero di canna
- 30 gr di albume + 170 gr di albume montato a neve ferma
- 50 ml di latte di mandorle
- 1 fialetta di aroma alla vaniglia
- 10 g di cremor tartaro lievito per dolci oppure una bustina di lievito vanigliato per dolci
Preparazione:
- Accendete il forno statico a 180 °
- In una terrina mettete lo yogurt, lo zucchero di canna, la fialetta di aroma alla vaniglia, i 30 gr di albume, i 50 ml di latte di mandorla e il cioccolato.
- Mescolate tutto e aggiungete, la farina e il lievito setacciati.
- In un’altra terrina montate i restanti 170 g di albume, quando saranno montati a neve ferma lì aggiungete al precedente impasto utilizzando una spatola per evitare che si smontino.
- Ricoprite una tortiera 24 per 24, versate l’impasto e infornate per circa 45/55 minuti.
- Quando sarà cotto lasciatelo raffreddare.
Nota: conservatelo avvolto da uno scottex così che l’mpasto si asciughi il più possibile, se neccessario cambiate anche più volte la carta dove lo conserverete.
Alessia Rizzo
