Ricette
La torta di oggi è stata una prova riuscita benissimo! Siamo partiti da due ingredienti principali: l’ananas e il kiwi e tutto il resto è stato aggiunto man mano e devo dire che è veramente eccezionale e confermato anche da chi le torte alla frutta non le ama.
Adesso però vediamo insieme la ricetta!
Ingredienti:
- 2 albumi piccoli circa 50 gr
- 2 kiwi
- 70 gr farina integrale
- 40 grammi farina di riso
- 110 gr ananas
- 30 g di succo di ananas
Nota: per la preparazione della torta noi abbiamo usato l’ananas in scatola conservata in succo e non quella sciroppata, mi raccomando!! Volendo è possibile utilizzare quella fresca,ma è necessario con un estrattore o centrifuga estrapolandone il succo.
- 30 gr olio di soia
- 30 ml di latte scremato
- 40 gr di zucchero di canna +10 gr zucchero canna
- 10 gr di lievito vanigliato
Preparazione:
- Accendete il forno statico a 180 °
- Spelate i kiwi e tagliateli a listarelle sottili.
- Rivestite una tortiera di 16 cm con carta da forno.
- Spolverate il fondo con zucchero di canna e ricoprite con i kiwi.
- In un bicchierone frullate l’ananas, il succo d’ananas, l’olio di soia, il latte scremato e lo zucchero di canna.
- In una terrina setacciate le farine e il lievito
- Montate gli albumi freddi con un pizzico di sale in una seconda terrina.
- Unite i liquidi con le farine.
- A questo impasto unite gli albumi montati a neve, utilizzando una spatola, con movimento dall’alto verso il basso per evitare che si smontino.
- Versate tutto nella tortiera e infornate per circa 30 minuti.
- Fate sempre la prova stecchino per valutare se la torta è cotta, quando sarà asciutto potrete sfornarla.
- A questo punto ancora calda rovesciatela su un piatto e lasciatela raffreddare.
La vostra torta ananas e kiwi è pronta!
Alessia Rizzo
