Ricette
Il pane proteico al burro di arachidi è ottimo per cominciare la nostra giornata!! A colazione è ideale scaldato nel fornetto o nella tostiera accompagnato a una marmellata light, allo yogurt skyr alla frutta o bianco o anche allo stesso burro di arachidi.
Ingredienti:
- 200 gr di farina proteica
- 100 gr di farina di avena
- 100 gr di burro di arachidi
- 80 gr di latte scremato
- 50 gr skyr magro bianco (yogurt greco bianco magro 0,1%)
- 50 gr di olio di soia
- 6 gr di sale
- 6 gr di zucchero
- 1 cubetto di lievito
Preparazione:
- In una ciotola versate il latte scremato tiepido e fate sciogliere il cubetto di lievito.
- In un’altra terrina setacciate la farina proteica e la farina di avena.
- Aggiungete il sale e lo zucchero.
- A questo punto unite il latte e l’olio con il lievito e il burro di arachidi.
- Utilizzate una forchetta per mescolare l‘impasto finché non risulterà pronto da poter essere lavorato con le mani.
- Durante la lavorazione valutate al momento se l’impasto ha bisogno o meno della aggiunta di latte.
- Lavoratelo almeno per 10-15 minuti.
- A questo punto mettetelo in una terrina, coprite con la pellicola e uno strofinaccio e mettete in luogo caldo è asciutto per almeno 12 ore, a volte io aspetto anche 24 ore.
- Quando sarà ora di cucinarlo accendete il forno a 180° statico, date all’impasto la forma di un panetto allungato e fategli un taglio al centro x tutta la lunghezza.
- Infornate per almeno 20/25 minuti.
- Passato il tempo per accertarvi che la cottura sia ultimata fate la prova stecchino.
Il nostro pane proteico al burro di arachidi è pronto!!
Alessia Rizzo
