Ricette
Ciao a tutti!! Eccoci tornati con una nuova e gustosissima ricetta: i mini pancake alla zucca.
Amata o odiata la zucca è uno di quegli ortaggi che piace o non piace proprio per il suo essere così dolce a tratti stucchevole. E’ comunque un ortaggio dagli ottimi benefici: fornisce antiossidanti, è digeribile, ricca di sali minerali e vitamine oltre ad essere un valido alleato per le difese immunitarie. Per questo è assolutamente da utilizzare in cucina per le nostre ricette.
La ricetta dei nostri mini pancake alla zucca è veloce, semplice e genuina.
Ingredienti per 6 mini pancake alla zucca:
- 70 gr di farina d’avena, va benissimo anche integrale
- 100 gr di purea di zucca cotta al forno
- 100/130 ml di latte di avena senza zucchero, vanno bene anche latte di soia senza zucchero o latte scremato, sei vuoi farli ancora più leggeri puoi usare mezza dose di latte e mezza di acqua, a te la scelta. per quanto riguarda il quantitativo da usare dipende dall’assorbimento della farina che decidi di utilizzare, quindi potrebbe variare. aggiungi piano e controlla che l’impasto risulti morbido ma non troppo liquido.
- 2 gr di lievito istantaneo oppure idrolitina oppure bicarbonato con un goccio di limone.
Preparazione:
- Versate il latte e la purea di zucca in una terrina, amalgamate bene con una forchetta fino a quando otterrete una crema.
- Aggiungete la farina e il lievito e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo senza grumi.
- Ora utilizzate una padellina da 14/16 cm e versate un mestolo pieno per ogni pancake. In alternativa esistono padelle con le forme dei mini pancake; coprite e lasciate cuocere circa 2/3 minuti per parte fino a completa cottura a fuoco medio/basso.
- A questo punto potete servirli e mangiarli come più vi piace: salati con un po di ricotta light e una fetta di prosciutto crudo o bresaola oppure dolce con un pò di yogurt greco magro e frutta secca o fresca a basso indice glicemico , o ancora con un po di yogurt di soia a basso contenuto di zuccheri e una grattata di cioccolato extra fondente… scatenate la fantasia scegliendo sempre prodotti con ottimi valori nutrizionali.
Ecco i nostri mini pancake alla zucca pronti per essere mangiati!
Se questa ricetta vi è piaciuta vi invitiamo a curiosare nel nostro blog, vi lasciamo qui sotto qualche link diretto:
Mini soufflè proteico ai mirtilli
Suggeriamo di visionare questi libri come approfondimenti inerenti all’attività fisica e alla sana nutrizione:
