Ricette
La nostra fit cheesecake è veramente uno spettacolo!! Un semifreddo dolce ma non troppo e se si gradisce lo si può mangiare con un velo di confettura che lo rende ancora più goloso!! Un alternativa light alla solita cheesecake che siamo abituati a mangiare nel giorno di sgarro ! 😉
Attenzione!!!!! Una fetta tira l’altra! 🙂 vi abbiamo avvisati! 😉
Vediamo ora ingredienti e preparazione dell nostra fit cheesecake!
Ingredienti per la frolla:
- 125 gr di farina di riso
- 125 gr di farina di avena integrale
- 38 grammi di olio di cocco
- 2 albumi
- 50 gr di zucchero di canna
- 8 gr di lievito vanigliato
- 60 gr di yogurt greco magro alla vaniglia
Ingredienti per la crema:
- 225 gr di formaggio spalmabile light proteico
- 255 gr di yogurt greco magro alla vaniglia
- 45 g di latte scremato
- 3 fogli di gelatina
Preparazione frolla:
- Accendete il forno statico a 180 °
- In una ciotola unire le farine con il lievito aggiungere l’olio, gli albumi, lo zucchero di canna, lo yogurt e mescolare bene finché non si crea un composto uniforme
- ricoprite una tortiera, stendetela (applicando con la forchetta qualche foro per evitare che si sollevi in cottura) e infornatela per circa 20-25 minuti fino a doratura
- Lasciatela raffreddare.
Quando la frolla si sarà raffreddata procedere con la preparazione della crema.( Mi raccomando non preparate la crema prima che la frolla si raffreddi!)
Preparazione crema:
- In una ciotola unite lo yogurt greco magro alla vaniglia con il formaggio spalmabile
- In un pentolino fate scaldare il latte e fate sciogliere dentro i fogli di gelatina.
- Solo quando quest’ultimo si sarà ben raffreddato unite il tutto con uno sbattitore elettrico o anche con un frullatore ad immersione.
- Per concludere versate la crema sulla frolla e mettete in frigorifero per qualche ora prima di essere servita.
La nostra fit cheesecake è ottima mangiata così ma anche servita con un velo di marmellata sopra la crema.
Vi garantiamo che una fetta tira l’altra 😉 … Provate per credere!
Alessia Rizzo
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