Ricette
La ciambella di grano saraceno e tonno è una ciambella di pane morbida e saporita. L’impasto assomiglia moltissimo a quello dei muffin e rimane morbida anche il giorno seguente. La farina di grano saraceno anche se presente per un terzo rispetto a quella integrale, ha un gusto molto intenso e dominante insieme al sapore del tonno.
I valori della farina di grano saraceno integrale sono buoni. E’ una farina ricca di fibre con i suoi 25 g per 100 g di prodotto, inoltre ha solo 2.9 di grassi di cui 0,6 g si saturi, 12 g di proteine e 45 g di carboidrati di cui solo 0,9 di zuccheri. Adesso vediamo la ricetta.
Ingredienti:
- 45 gr farina di grano saraceno
- 150 gr farina integrale
- 8 gr di lievito istantaneo
- 130/160 gr di tonno al naturale peso sgocciolato
- 100 gr di ricotta light
- 1 uovo intero + 2 albumi
- 80 gr di acqua fredda
- 55 gr di olio extravergine di oliva
Preparazione:
- Accendete il forno a 180° statico
- In una terrina setacciate le farine e il lievito, aggiungete gli altri ingredienti uno alla volta amalgamandoli con una forchetta.
Nota: aggiungete il tonno piano e assaggiate l’impasto per regolarne la sapidità e evitare che diventi troppo salato.
- Rivestite una tortiera a forma di ciambella con carta da forno, versate l’impasto
- Cuocete per circa 40/45 minuti.
La ciambella di grano saraceno e tonno è pronta!
Alessia Rizzo
