Ricette
Eccoci tornati con una ricetta alternativa e un pò particolare adatta agli amanti degli agrumi: il riso agli agrumi. Il sapore in bocca è molto gradevole, il retrogusto è leggermente amarognolo ma normale dato i frutti che si stanno utilizzando. Se si vuole ridurre l’amaro, basta utilizzare solo il succo e le scorze degli agrumi (mi raccomando non utilizzate la pellicina bianca che si trova tra la buccia e il frutto).
Vediamo ora la ricetta!
Ingredienti per due persone:
- 140/160 gr di riso integrale
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 bacche di cardamomo
- 1 pompelmo rosa
- 2 spicchi di limone
- 2 spicchi di arancia
Preparazione:
- Fate un brodo vegetale leggero con acqua, carote, cipolle e un pizzico di sale.
- Cuocete il riso integrale utilizzando il brodo preparato, aggiungendolo man mano che serve e inserendo nel liquido di cottura lo spicchio di limone, quello di arancia e le bacche di cardamomo.
- A cottura ultimata prelevate e d eliminate le bacche di cardamomo e aggiungete il pompelmo tagliato a spicchi e sbucciato senza la pellicina.
- Impiattate, un filo di olio extravergine di oliva e il nostro riso agli agrumi è pronto!
Buon appetito!
Alessia Rizzo
