Ricette
La zuppa di pomodoro e cannellini con crostini di pane che vi proponiamo è ideale come piatto invernale.
Nota: Vi consigliamo di aggiungere una fonte proteica per completare in maniera adeguata il pasto.
Senza dilungarci oltre vediamo ora gli ingredienti che la compongono.
Ingredienti per due persone:
- 2 fette di pane integrale
- 3 pomodori ramati maturi
- 100 gr di fagiolini cannellini lessati
- 1/2 cipolla
- 1 rametto di timo
- Q.b. Olio extravergine di oliva e sale
Preparazione:
- Tagliate a dadini il pane integrale poi fatelo dorare in una padella con un filo di olio.
- Fate un’incisione poco profonda a X sul fondo dei pomodori.
- Immergete i pomodori in acqua bollente per poco tempo quindi subito in acqua fredda, quindi sbucciatelii partendo da dove li avevate incisi. Mettete in una casseruola i pomodori sbucciati, la cipolla e fagioli cannellini.
- Coprite il tutto con acqua,salate e cuocete, con coperchio, per circa 20 minuti o comunque fino a quando l’acqua di cottura non sarà quasi del tutto evaporata.
- Passate al mixer tutto quanto fino a ottenere una crema.
- Condite con un filo di olio un po’ di timo fresco e servite con i crostini di pane.
La zuppa di pomodoro, fagiolini cannellini con crostini integrali è pronta! Buon appetito!!
Alessia Rizzo
