Ricette
Eccoci tornati con una nuova ricetta: la tortina proteica al succo di arancia. Come avevamo detto, questo è il periodo per utilizzare al meglio le arance. Precedentemente avevamo fatto una ricetta light, questa volta invece abbiamo creato per gli appassionati una ricetta proteica. Senza dilungarci oltre, andiamo a vedere come preparare la nostra tortina proteica al succo di arancia
Ingredienti:
- 150 gr di albumi montati a neve
- 50 gr yogurt greco magro 0.1% grassi
- 100 gr di farina di avena
- 80 ml di spremuta d’arancia la scorza di arancia (cercate di non grattare la parte bianca che è quella che potrebbe rendere amaro l’impasto)
- un pizzico di sale
- 20 gr di olio di soia (facoltativi)
- mezza bustina di lievito vanigliato per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 30 gr di zucchero di canna + 10 gr per decorazione sopra
Preparazione:
- Accendete il forno statico a 180 °.
- Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale.
- In un’altra terrina setacciate la farina con il lievito, la vanillina e aggiungete lo zucchero di canna.
- Spremete le arance, aggiungeteci l’olio e lo yogurt.
- Con lo sbattitore elettrico amalgamate i liquidi alla terrina contenente la farina e gli altri ingredienti ottenendo un composto omogeneo che con una spatola aggiungerete agli albumi con movimento dall’alto verso il basso, cercando di non smontarli.
- Coprite con carta da forno una tortiera da 18 cm, versate il preparato e infornare per circa 20 minuti circa.
- A raggiungimento del tempo fate la prova stecchino, vi ricordo che essendo più alto il quantitativo di albumi e yogurt rispetto alla farina, rimarrà molto tenera e leggermente umida all’interno.
La nostra tortina proteica al succo di arancia è pronta! Buon appetito!
Alessia Rizzo
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