Ricette
Pollo al curry con carote e zucchine è una ricetta sfiziosa per gli amanti delle spezie, in particolare del curry. Un piatto semplice e poco impegnativo per dare al pollo quel sapore diverso dal solito.
Ingredienti per due persone:
- 250 gr yogurt magro greco
- 500 gr di pollo (tagliato a bocconcini o listarelle)
- 2 cucchiaini di curry
- 1 cipolla media (tagliata a piccoli pezzetti)
- 2 spicchi di aglio (lavati e spelati)
- 4 carote
- 4 zucchine
- sale e pepe se gradito e q.b.
Preparazione:
- mettete il pollo in una terrina con lo yogurt e il curry ben amalgamati e lasciate a macerare per almeno 15/30 minuti
- intanto lavate, spelate e quindi tagliate a rondelle le carote.
- portate a bollire dell’acqua in una pentola e buttate le carote, ultimata la cottura scolatele e mettetele a raffreddare in un piatto
- lavate e tagliate a rondelle le zucchine.
- prendete una pentola, schiacciate due spicchi di aglio e fate rosolare con un cucchiaio di acqua, aggiungete quindi le zucchine e cucinatele lentamente, aggiungendo un po alla volta l’acqua fino ad ultimare la cottura.
- finita la cottura delle zucchine aggiungete le carote, sale pepe e fate saltare tutto insieme.
- fate appassire la cipolla con un po’ di acqua in un tegame
- quando la cipolla avrà iniziato a profumare aggiungete il pollo mettete il coperchio e mantenendo il fuoco basso cucinatelo prestando attenzione a non seccarlo troppo e se necessario aggiungendo un po di acqua.
- a cotture ultimate condite con olio sale pepe.
- impiattate mettendo prima le verdure e sopra il pollo al curry.
Ecco il nostro pollo al curry con carote e zucchine è pronto! Buon appetito!!
Alessia Rizzo
Se la ricetta vi è piaciuta vi proponiamo un ottimo primo riso nero con pollo lime e zenzero
Vi consigliamo inoltre l’acquisto del libro verso la macchina perfetta, dove potrete trovare tante altre ricette e approfondimenti interessanti sul tema della nutrizione.
