Nutrizione
Curare l’alimentazione per riuscire a dimagrire
Quando parli di alimentazione non parli soltanto della possibilità che hai di mangiare bene, ma parli anche di ciò che serve per rimanere in forma inteso come un processo tramite il quale puoi dimagrire. Ma la vera domanda che tutti si fanno è questa: è possibile mangiare senza restrizioni caloriche e riuscire a dimagrire?
La risposta è… Lo scoprirai durante l’articolo. Di certo mangiare per dimagrire non è cosa così iperbolica o un sogno che da sempre hai soltanto nel cassetto perché ci sono diversi miti da sfatare sull’alimentazione. Da sempre il dimagrimento è stato associato a una riduzione dell’apporto delle calorie giornaliere. Nelle comuni diete infatti dopo aver calcolato il fabbisogno calorico vengono in funzione dell’obbiettivo, ridotte le calorie per obbligare l’organismo al calo ponderale del peso.
Cosa si perde quando si è a dieta
Dopo un primo approccio, la domanda seguente sarà: cosa abbiamo perso? Quando decidi di cambiare alimentazione infatti non basta soltanto diminuire le calorie giornaliere ma anche valutare cosa davvero stai perdendo e quindi: muscolo, grasso o liquidi? Nella maggior parte dei casi nelle diete con una forte restrizione delle calorie, il muscolo è il primo ad essere intaccato insieme ai liquidi soprattutto extracellulari.
Perdere muscolo come da te puoi intuire, non va per niente bene. Il nostro organismo è fatto “per sopravvivere” e lavora sempre “al risparmio” preservando di fatto ciò che più gli fa comodo e cioè il tessuto adiposo, che rappresenta una fonte di energia di scorta e pronta all’uso in caso di emergenza.
Purtroppo però la perdita muscolare porta inesorabilmente alla diminuzione del metabolismo basale e quindi in condizioni di digiuno e di neutralità termica il nostro corpo brucia di meno. Questo significa soltanto una cosa: costringersi a dieta forzata non è sicuramente la soluzione che stavi cercando. Ecco spiegato il motivo per cui tagliare esclusivamente le calorie non è consigliabile e nemmeno efficace nel lungo periodo.
Come vivere la dieta
Spesso quando l’obiettivo è essere a dieta si vive il momento in maniera sbagliata. Il soggetto in questione vive la dieta come un calvario perché la interpreta come un momento transitorio alla fine del quale si finisce per riprendere il peso perso talvolta comprensivo di interessi nel momento in cui si torna a mangiare come di consueto.
Mangiare per dimagrire è quindi un percorso di educazione alla nutrizione che deve rendere consapevole la persona che sceglie di iniziare una dieta riguardo cosa è giusto e cosa è sbagliato soprattutto in termini di qualità alimentare e non di quantità.
Conoscere gli alimenti e conoscere i macronutrienti che li compongono è la soluzione per impostare un piano nutrizionale duraturo ma anche variabile rispetto alle diverse fasi della vita a cui il soggetto va incontro.
Gianmario Pellegrini
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